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食品の基礎～応用

本食品標準成分表に書いてある、『１食品１標準成分値』とは、具体的にどのようなことなのでしょうか？
一つの食材の値？
それとも、いくつかの食材の平均値？
どちらなのでしょうか？
日本食品標準成分表に、「標準成分値とは、年間を通じて普通に摂取する場合の全国的な平均値を表すという概念に基づき求めた値である。
」と書いてあり、ここまではわかります。
１食品とは、１つの食材を指しているのか、それとも複数の食材の平均を指しているのかわかりません。。。
例えば、ニンジンの場合①あるA市で採れたニンジン１本だけの分析値に文献等から得られるデータを考慮した標準的な成分値なのか②複数のA、B、C、D市で採れたニンジンを分析した平均的な分析値に文献等から得られるデータを考慮した標準的な成分値なのかこのどちらの意味をあらわしているのかわかりません。
不勉強で申し訳ありませんが、わかる方がいらっしゃればご教授願います。
よろしくお願い致します。

食品安全情報
食品化学物質関連情報. page. 8. WHO Department of Food Safety ... 取り扱い方、保存方法、食品を介する病気情報などが記載されている。 ... 食品中の病原菌を削減、除去するための新しい処理技術の開発、認可および伝達 ...
http://www.nihs.go.jp/hse/food-info/foodinfonews/2003/foodinfo200318.pdf

食品安全情報
食品関係用語集. ＡＤＩ、ＴＤＩ ... ＡＤＩは食品添加物、農薬等の安全性指標として用いられています。 ... この技術により、食品生産を量的・質的に向上させるだけでなく、害虫や病気に強い農作物の改良や、 ...
http://www.mhlw.go.jp/topics/bukyoku/iyaku/syoku-anzen/glossary.html

提供元: Yahoo!知恵袋Web API

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